المطبخ الكويتي هو مزيج من المأكولات العربية والإيرانية والهندية والمتوسطية. المطبخ الكويتي هو جزء من المطبخ العربي الشرقي. من الأطباق البارزة في المطبخ الكويتي المجبوس ، وهو طبق من الأرز يتم تحضيره عادةً من أرز بسمتي متبل بالبهارات والدجاج أو لحم الضأن.
تعد المأكولات البحرية جزءًا مهمًا من النظام الغذائي الكويتي ، وخاصة الأسماك. مطبق سمك هو طبق وطني في الكويت. ومن المأكولات المحلية الأخرى الهامور (الهامور) ، الذي يقدم عادة مشويًا أو مقليًا أو مع أرز البرياني بسبب قوامه وطعمه. آسفي (سمكة الأرانب) ؛ خادمة (سمك البحر) ؛ والسبيطي (الدنيس).
يسمى خبز الكويت التقليدي بالخبز الإيراني. هو عبارة عن خبز مسطح كبير يُخبز في فرن خاص وغالبًا ما يعلوه بذور السمسم. العديد من المخابز المحلية منتشرة في البلاد. الخبازون هم من الإيرانيين بشكل أساسي (ومن هنا جاء اسم الخبز "الخبز الإيراني"). غالبًا ما يتم تقديم الخبز مع أسماك ماهياوا.
هناك العديد من المأكولات الأخرى المتاحة بسبب القوى العاملة الدولية في الكويت.
أطباق رئيسية
1.البرياني: طبق شائع جدا ، يتكون من أرز متبل بشدة مطبوخ مع الدجاج أو لحم الضأن. أصلا من شبه القارة الهندية.
2.قبوط: زلابية محشية بالدقيق في مرق لحم كثيف.
3.هريس: قمح مطبوخ باللحم ثم مهروس ، يعلوه سكر القرفة.
4.جريش: هريس من الحنطة المطبوخة مع الدجاج أو الضأن والطماطم وبعض البهارات.
5.مجبوس: طبق مصنوع من لحم الضأن أو الدجاج أو السمك مع الأرز المعطر المطبوخ في مرق الدجاج / لحم الضأن المتبّل جيدًا.
6.مشخول: أرز أبيض وفي قاع الإناء حلقات بصل مع كركم وفلفل أسود. وأحيانًا تضاف البطاطس والباذنجان أيضًا في قاع الإناء.
7.مشوي جدر: أرز أبيض مع لحم بقري أو دجاج ، بصل ، بطاطس وتوابل كلها في قاع الإناء ثم تقلب رأسًا على عقب على طبق.
8.ميدم: أرز أبيض وفوقه سمك مفروم ممزوج بالبهارات.
9.مربين: أرز مطبوخ مع الجمبري الطازج أو الجاف.
10.مقلوبة: أرز مطبوخ باللحم والبطاطس والباذنجان.
11.مرقوق: مرق نباتي يحتوي عادة على القرع والباذنجان المطبوخ بقطع رقيقة من العجين الملفوف.
12.أرز مموش: مطبوخ بالعدس الأخضر ويمكن تغطيته بالروبيان الجاف.
13.معدس: أرز مطبوخ بالعدس الأحمر ويمكن تغطيته بالجمبري الجاف.
14.مطبق سمك: سمك يقدم مع الأرز. الأرز مطبوخ في مرق السمك جيد التوابل.
15.قوزي: لحم غنم مشوي محشو بالارز واللحم والبيض ومكونات اخرى.
الصلصات والشوربات
1.دقوس: نوع من صلصة الطماطم تقدم مع الأرز.
2.معبوج: عبارة عن صلصة حارة ، فلفل أحمر أو أخضر ممزوج بمكونات أخرى.
3.مهياوة: صلصة سمك منعشة.
4.مرق: هو نوع من المرق مع معجون الطماطم ومجموعة متنوعة من الخضار والبهارات.
5.حساء عدس: هو حساء العدس كمكون رئيسي. قد تكون نباتية أو تحتوي على اللحوم.
حلويات
1.عصيدة: طبق مكون من دقيق القمح المطبوخ مضاف إليه الزبدة أو العسل.
2.بلاليط: نودلز الزعفران الحلوة تقدم مع عجة لذيذة في الأعلى
3.بيض القطا: كوكيز مقلية محشوة بمزيج من المكسرات المطحونة ومغطاة بالسكر البودرة. سميت على اسم بيضة طائر الرمل المتوج (الشائعة في المنطقة) بسبب شكلها المماثل.
4.درابيل: مصنوع من الدقيق والبيض والحليب والسكر مكونة من طبقات رقيقة ملفوفة. في بعض الأحيان يضاف السكر أو الهيل أو القرفة.
5.لقيمات: فطائر خميرة مقلية مغطاة بشراب السكر (سكر ، زعفران).
6.قرص عقيلي: كعكة تقليدية مصنوعة من البيض والدقيق والسكر والهيل والزعفران. يقدم تقليديا مع الشاي.
7.زلابية: عجينة مقلية منقوعة في القطر (سكر ، ليمون ، زعفران ، لها شكل حلزوني مميز.
8.الغريبة: بسكويت لذيذة مصنوعة من الدقيق والزبدة والسكر البودرة والهيل. يقدم عادة مع القهوة العربية.
9.الخبيصة: طبق حلو مصنوع من الدقيق والزيت
10.صب القفشة: يشبه اللقيمات ولكن مع إضافة الزعفران وشراب الهيل.
11.ألبة: بودنج حليب كويتي بالزعفران و الهيل.
12.ماغوطة: هو نوع من الحلوى التي تحتوي على مسحوق قشرة جوز الهند بدلاً من النشا المصنوع من الزعفران
